Cara Membuat Kue Nastar Keju yang Lembut, Bikin Ketagihan
Kabar Hangat – cara membuat kue Nastar yang berisi selai nanas ini cukup mudah untuk membuatnya. Namun sebenarnya kue nastar ini juga enak dan nikmat sebagai cemilan sehari-hari. Rasanya yang gurih dengan campuran selai nanas manis dan asamnya pasti akan membuat siapapun yang memakannya ketagihan.
Kue nastar memang menjadi salah satu kue hari raya yang paling digandrungi/disukai oleh keluarga. Hampir bisa dipastikan ada di meja tamu atau di toples saat Lebaran tiba. Bahkan mungkin kalau tidak ada kue nastar ini pasti ada yang menanyakannya.
Bahan-bahan kue nastar sebenarnya cukup sederhana. Tak jauh beda dengan bahan kue lebaran lainnya. Tetapi banyak dari kita yang gagal, dan hasilnya tidak lembut atau keras. Bahkan, saat dipanggang di dalam oven, bisa pecah atau gosong terlalu banyak, sehingga warnanya menjadi tidak indah.
Membuat kue Nastar yang lembut dan lumer di mulut memang membutuhkan perhatian khusus. Untuk membuat kue Nastar yang empuk dan tidak mengeras, hal pertama yang harus diperhatikan adalah saat mengocok adonan atau mencampurkan mentega. Jangan menguleni dengan tangan karena nanti bisa membuat butternya lumer. Adonan resep kue nastar yang sudah jadi sebaiknya langsung dibikin saat itu juga, jangan menunggu lama bisa membuat adonan yang mengandung butter tadi sedikit lembek dan hasilnya tidak renyah.
Tips selanjutnya untuk kue nastar keju yang empuk adalah jangan memanggangnya secara berlebihan. Jika menggunakan oven yang terlalu panas, tidak hanya akan gosong, tetapi juga akan membuat kulit nastarnya nanti gampang pecah dan retak-retak. Jangan membuat adonan kue terlalu tipis ya. Selain itu, kandungan selai nanasnya juga secukupnya saja.
Berikut Kabar Hangat.com rangkum cara membuat kue nastar keju yang lembut dan lumer di mulut
Daftar Isi
Cara Membuat Kue Nastar Keju
Bahan selai nanas
– 4-5 buah nanas segar. Kupas kulitnya kemudian cuci bersih dan buang bagian tengah nanas.
– 200 gram gula pasir
– 1 batang kayu manis
– 1 sdt garam
Cara membuat selai nanas
1.Pertama haluskan atau blender buah nanas yang sudah dipotong-potong sampai halus. Bisa juga diparut manual untuk menghaluskannya.
2. Siapkan wajan dengan api kecil kemudian masukkan nanas yang sudah halus. Jangan lupa air juice blenderan nanas juga dimasukkan.
3. Aduk-aduk nanas blenderan sampai airnya menguap semua.
4. Masukkan gula pasir, garam dan masukkan kayu manis-nya.
5. Aduk-aduk semua bahan selai nanas untuk nastar tadi sampai benar-benar mengental dan berbentuk selai.
6. Angkat dan dinginkan baru kemudian masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara.
Bahan Nastar
300 gram tepung terigu berprotein rendah, diayak halus
– 90 gram gula halus atau bubuk
– 2 butir telur diambil kuningnya saja
– 150 gram mentega atau butter kualitas bagus. Sebaiknya menggunakan merek Golden Churn, Hollman Butter atau wijsman sesuai selera.
– 50 gram tepung maizena
– 100 gram margarin
– 50 gram susu bubuk
– 50 gram keju edam atau cheddar yang sudah diparut
Bahan Olesan dan Topping Nastar
Bahan untuk olesan
– 1 sdm susu cair
– 2 sdm madu
– butir telur, diambil kuningnya saja
Bahan taburan atau topping nastar
Keju parut secukupnya sesuai selera atau potongan cengkeh.
